南北飲食雖有（yǒu）些許不同，但米粉（fěn）卻是（shì）在南北都流行（háng）且常見的，許多人還會在家自己嚐試做米（mǐ）粉吃，既經濟實惠又幹淨衛生，那麽在幹米（mǐ）粉買來以後，為了有更好的口感，要用什麽溫度（dù）的水泡才最合適（shì）呢？今（jīn）天小編就來跟大家討論一下，冷水，溫水和熱水，哪種是水才是最適合泡幹米粉的。
其實在泡幹米粉的時候，不管是用冷水（shuǐ）還是溫（wēn）水（shuǐ）都可以，但是千萬不要用熱開水來浸泡。因為如果用熱水來泡米粉的（de）話，很（hěn）容易就會（huì）出現“硬心”的狀態，也就是說外麵已經（jīng）泡軟了，但是裏（lǐ）麵還是非常硬的吃起來也非常影響（xiǎng）口（kǒu）感，其實正確的泡米粉的方法應該是（shì）這樣的。
1、冷水泡（pào）
用冷水浸泡出來的米粉通（tōng）常獎金都比較好，但是需要提前一晚（wǎn）上（shàng）就開始浸泡，如果第二天要煮米粉或者（zhě）炒（chǎo）米粉的話，我們在頭天晚上（shàng）的七八點就可（kě）以（yǐ）用涼水（shuǐ）把米粉浸泡好，等（děng）到第二天一覺（jiào）睡醒的時候，米粉差不多也就被泡軟了，然後煮（zhǔ）的時候也能夠加快它的成熟速度，並且不用擔心出現反應咬不動的現象。
2、溫水泡
如果不想等的時間那麽長，那麽我們就可以把幹米粉放在冷水裏麵，然後放在火上煮開煮一兩分鍾，把米粉和（hé）水一起倒在容器裏（lǐ），再加入一些冷（lěng）水來浸泡，這樣的話水就會變（biàn）成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右（yòu），把米粉和水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉瀝幹水分就可以直接用來煮著吃或者是炒（chǎo）著吃，這（zhè）樣（yàng）的速度（dù）也是非常快的（de），並且做出（chū）來的米粉口感也是非常不錯的，如果你平時也喜歡吃米粉的話，就可以用這樣的（de）方法來嚐試一下。
綜上所（suǒ）述，泡幹米粉不管是冷水還是溫水都是可以的，隻是千萬不要用熱水泡，不（bú）然口感會變差，食（shí）物體驗就很糟糕了。
轉自：米粉產業網